Formation Hygiène en œnologie - H.A.C.C.P.
Objectif de la formation
Afin de répondre au besoin des entreprises à s'adapter à la crise sanitaire due au Covid-19, nous proposons d'organiser nos formations à distance en visio-conférence.
Vous pouvez dès à présent faire une demande pour une formation Hygiène en œnologie - H.A.C.C.P. en visio-conférence.
Cette formation reste disponible en centre de formation ou dans vos locaux. Notre centre de formation est certifié Qualiopi.
Programme de formation
Principes généraux de l'hygiène
- Nature des salissures
- Nature des supports (différentes surfaces rencontrées)
- Nettoyabilité des matériels
Techniques de nettoyage et désinfection
- Mécanisme : nettoyage, désinfection, détartrage
- Produits de nettoyage, critères de choix des produits
- Gestion de l'eau
- Règlementation
Contrôle de l'efficacité des procédures de nettoyage et de désinfection
- Procédures de contrôle
- Validation des contrôles
Application pratique de l'hygiène en œnologie
- Hygiène au cours des vendanges
- Plan d'hygiène dans le chai
- Mise en bouteille
Normes HACCP appliquées à l'œnologie
- Etapes
- Mise en œuvre (cas d'un vin tranquille)
- Application à d'autres vins
- Dangers incontournables à maîtriser
- Consommateur
- Opérateur
- Liées à la qualité du produit
Vous souhaitez adapter ce programme pédagogique à vos besoins spécifiques ? Optez pour la formation hygiène en œnologie - h.a.c.c.p. sur mesure !
Prérequis pour la formation Hygiène en œnologie - H.A.C.C.P. et public cible
Prérequis de formation :
Ce programme de formation ne nécessite pas de pré-requis particulier.
Cette formation est ouverte à tous les publics.
Modalité d'évaluation pédagogique
Méthodes d'apprentissage :
- Etudes de cas
- Exercices pratiques et/ou mises en situation
Evaluation des compétences acquises par les stagiaires :
A l'issue de la formation, un contrôle de connaissances permettra d'évaluer les compétences acquises par chaque participant.
Prochaines sessions disponibles
-
Du
05 février 2025
au 06 février 2025
Paris ou en visio-conférence Je m'inscris -
Du
06 mai 2025
au 07 mai 2025
Paris ou en visio-conférence Je m'inscris - Dans vos locaux et à la date de votre choix Sur Mesure
Pour toute session de formation inter ou en distanciel, l'inscription doit être validée (convention de formation renvoyée signée) au plus tard 10 jours ouvrés avant le début de la session.
Comment s'inscrire ?
- Sur cette page, cliquez sur un bouton "Je m'inscris" ou "Recevoir un devis" puis remplissez le formulaire.
- Vous recevrez un devis correspondant à votre projet de formation. Si besoin, un(e) chargé(e) de formation pourra être amené à vous contacter par téléphone ou par email pour obtenir des précisions sur votre projet, et pour pouvoir réaliser un devis complet.
- Si notre proposition commerciale vous convient, renvoyez nous par email le devis signé.
- En retour, nous vous établirons et enverrons par email une convention de formation définissant entre autre la date et le lieu de formation.
- Renvoyez pour terminer cette convention signée pour valider votre inscription à une session.